Uma viagem culinária pelos territórios de Portugal
Uma viagem culinária pelos territórios de Portugal
Detalhes
Portugal não se explica. Degusta-se.
Em cada região, há receitas que atravessaram gerações. Ingredientes que só aquele solo produz. Vinhos que bebem a luz de um sol diferente. Histórias contadas à mesa, entre família, que nenhum livro consegue capturar completamente.
Durante séculos, estas tradições foram preservadas pelas mãos de quem trabalha a terra, cultiva a vinha e domina técnicas transmitidas de geração em geração. São eles os verdadeiros guardiões da nossa identidade gastronómica.
No Restaurante Adega, decidimos honrar este legado, viaje de Trás-os-Montes ao Algarve, das Beiras ao Minho, sem sair do Algarve. Porque conhecer Portugal é prová-lo. E nós convidamo-lo a saborear cada região como se fosse a primeira vez.
Cada região é também celebrada através de uma seleção de vinhos locais, cuidadosamente harmonizados para refletir o carácter e a identidade do território.
Programa da Viagem Culinária
Trás-os-Montes – 22 Jan – 28 Fev | Produtor de vinho: Joana Pinhão
Beiras – 01 Mar – 15 Abr | Produtor de vinho: Almeida Garrett Wines
Alentejo – 16 Abr – 31 Mai | Produtor de vinho: XXVI Talhas
Lisboa – 1 Jun – 15 Jul | Produtor de vinho: Monte Bluna
Algarve – 16 Jul – 31 Ago | Produtor de vinho: Cabrita
Bairrada – 01 Set – 15 Out | Produtor de vinho: CampoLargo
Minho – 16 Out – 15 Dez | Produtor de vinho: Anselmo Mendes
Esta experiência está incluída no conceito à la carte do Restaurante Adega, reserve já a sua região de eleição.
- Gastronomia
Adega Restaurante
- +351 282 310 100
Custo de chamada de telefone fixo local (ou internacional, se telefonar de fora da UE)
Sujeito a disponibilidade. Por favor reserve com antecedência.
O preço inclui IVA à taxa legal, e está sujeito a alterações sem aviso prévio.
Este programa pode estar sujeito a alterações sem aviso prévio.
Alentejo - A Sabedoria da Planície
Descubra o coração do Alentejo, onde cozinhar é um ato de amor pela terra. O sol faz o trabalho, cura presunto, concentra tomate até doçura intensa, amadurece figo até a pele rachar. Vinhos potentes de vinhas sob stress, pão feito para durar, azeite de oliveiras centenárias, ensopados perfumados com ervas aromáticas, ingredientes simples que se tornam banquetes tradicionais.
Em maio, juntam-se a nós o Chef José Júlio Vintém do restaurante Tombalobos (26 e 27 de maio) para um menu especial de 5 pratos, e Ricardo Santos, winemaker da XXVI Talhas (29 de maio) com uma harmonização de vinhos de talha, um método milenar de fermentação em barro. Cada garfada, cada gole está a provar a alma do Alentejo.
Lisboa - Cosmopolita e tradicional
Entre o Tejo e o Atlântico, Lisboa sempre foi porta de entrada. Cidade cosmopolita que absorveu especiarias, técnicas, influências mas nunca perdeu a alma. Mercados centenários. Tascas históricas. Peixe fresco das docas. Mariscos da costa rochosa batida pelas ondas. Esta é a gastronomia do encontro, tradicional e contemporânea em simultâneo, onde raiz e inovação conversam à mesma mesa. Vinhos de terroirs únicos que só aqui existem: vinhas em dunas junto ao mar, Moscatel amadurecido ao sol, brancos atlânticos de mineralidade marcante.
Algarve - Os Sabores do Mar e do Sol
Entre o Atlântico selvagem a oeste e o Mediterrâneo calmo a sul, com o barrocal fértil pelo meio, a gastronomia algarvia nasce da dualidade. Mais de 300 dias de sol concentram sabores, enquanto a frescura do oceano e a generosidade do calor moldam os produtos e as técnicas. Vinhos de castas autóctones recuperadas provam que a tradição vinícola da região merece ser redescoberta.
Bairrada - Terra de Vinhos e Celebração
Descubra a Bairrada, onde a tradição se celebra à mesa com generosidade. Entre o Atlântico e a serra, solos argilosos criam vinhos de dupla personalidade, espumantes elegantes que rivalizam com os melhores do mundo, tintos Baga de estrutura firme que pedem paciência. Gastronomia farta e festiva, feita para partilhar. Cada refeição é celebração, cada garrafa conta histórias de gerações.
Minho - Temporada da Caça
Descubra o Minho, a região mais verde de Portugal. Chuva abundante, vales profundos, rios que correm sobre granito. No outono, a paisagem transforma-se, a floresta oferece os seus tesouros sazonais, a humidade intensifica aromas, o frio convida ao reconforto. Vinhos Verdes de acidez vibrante e frescura mineral. Gastronomia que celebra o ciclo da natureza e a generosidade da terra.