Uma viagem culinária pelos territórios de Portugal
Uma viagem culinária pelos territórios de Portugal
Detalhes
Portugal não se explica. Degusta-se.
Em cada região, há receitas que atravessaram gerações. Ingredientes que só aquele solo produz. Vinhos que bebem a luz de um sol diferente. Histórias contadas à mesa, entre família, que nenhum livro consegue capturar completamente.
Durante séculos, estas tradições foram preservadas pelas mãos de quem trabalha a terra, cultiva a vinha e domina técnicas transmitidas de geração em geração. São eles os verdadeiros guardiões da nossa identidade gastronómica.
No Restaurante Adega, decidimos honrar este legado, viaje de Trás-os-Montes ao Algarve, das Beiras ao Minho, sem sair do Algarve. Porque conhecer Portugal é prová-lo. E nós convidamo-lo a saborear cada região como se fosse a primeira vez.
Cada região é também celebrada através de uma seleção de vinhos locais, cuidadosamente harmonizados para refletir o carácter e a identidade do território.
Programa da Viagem Culinária
Trás-os-Montes – 22 Jan – 28 Fev | Produtor de vinho: Joana Pinhão
Beiras – 01 Mar – 15 Abr | Produtor de vinho: Almeida Garrett Wines
Alentejo – 16 Abr – 31 Mai | Produtor de vinho: XXVI Talhas
Lisboa – 1 Jun – 15 Jul | Produtor de vinho: Monte Bluna
Algarve – 16 Jul – 31 Ago | Produtor de vinho: Cabrita
Bairrada – 01 Set – 15 Out | Produtor de vinho: CampoLargo
Minho – 16 Out – 15 Dez | Produtor de vinho: Anselmo Mendes
Esta experiência está incluída no conceito à la carte do Restaurante Adega, reserve já a sua região de eleição.
- Gastronomia
Adega Restaurante
- +351 282 310 100
Custo de chamada de telefone fixo local (ou internacional, se telefonar de fora da UE)
Sujeito a disponibilidade. Por favor reserve com antecedência.
O preço inclui IVA à taxa legal, e está sujeito a alterações sem aviso prévio.
Este programa pode estar sujeito a alterações sem aviso prévio.
Beiras - Entre montanhas e tradição
Entre a Serra da Estrela e os vales do Dão, a altitude define tudo. Gastronomia de montanha que exige tempo: curas longas, cozeduras lentas, sabores que se desenvolvem no frio. Vinhos elegantes de altitude, com acidez vibrante e frescura mineral que só o granito proporciona. Esta é a região onde o frio molda o sabor.
Alentejo - A Sabedoria da Planície
Descubra o coração do Alentejo, onde cozinhar é um ato de amor pela terra. O sol faz o trabalho, cura presunto, concentra tomate até doçura intensa, amadurece figo até a pele rachar. Porcos pretos ibéricos pastam livremente em montados ancestrais de sobro. Ingredientes simples transformam-se em banquetes tradicionais ricos. Vinhos potentes de vinhas sob stress, pão feito para durar, azeite de oliveiras centenárias, ensopados perfumados com ervas aromáticas. Cada garfada, cada gole está a provar a alma do Alentejo.
Lisboa - Cosmopolita e tradicional
Entre o Tejo e o Atlântico, Lisboa sempre foi porta de entrada. Cidade cosmopolita que absorveu especiarias, técnicas, influências mas nunca perdeu a alma. Mercados centenários. Tascas históricas. Peixe fresco das docas. Mariscos da costa rochosa batida pelas ondas. Esta é a gastronomia do encontro, tradicional e contemporânea em simultâneo, onde raiz e inovação conversam à mesma mesa. Vinhos de terroirs únicos que só aqui existem: vinhas em dunas junto ao mar, Moscatel amadurecido ao sol, brancos atlânticos de mineralidade marcante.
Algarve - Os Sabores do Mar e do Sol
Entre o Atlântico selvagem a oeste e o Mediterrâneo calmo a sul, com o barrocal fértil pelo meio, a gastronomia algarvia nasce da dualidade. Mais de 300 dias de sol concentram sabores, enquanto a frescura do oceano e a generosidade do calor moldam os produtos e as técnicas. Vinhos de castas autóctones recuperadas provam que a tradição vinícola da região merece ser redescoberta.
Bairrada - Terra de Vinhos e Celebração
Descubra a Bairrada, onde a tradição se celebra à mesa com generosidade. Entre o Atlântico e a serra, solos argilosos criam vinhos de dupla personalidade, espumantes elegantes que rivalizam com os melhores do mundo, tintos Baga de estrutura firme que pedem paciência. Gastronomia farta e festiva, feita para partilhar. Cada refeição é celebração, cada garrafa conta histórias de gerações.
Minho - Temporada da Caça
Descubra o Minho, a região mais verde de Portugal. Chuva abundante, vales profundos, rios que correm sobre granito. No outono, a paisagem transforma-se, a floresta oferece os seus tesouros sazonais, a humidade intensifica aromas, o frio convida ao reconforto. Vinhos Verdes de acidez vibrante e frescura mineral. Gastronomia que celebra o ciclo da natureza e a generosidade da terra.