Um brinde à Excelência do Vinho

Há locais onde o vinho é simplesmente servido e há locais onde o vinho conta histórias, cria ligações e transforma refeições em memórias. O Vila Vita Parc pertence claramente à segunda categoria.

Numa semana notável, que causou impacto nos círculos enogastronómicos de Portugal, o resort algarvio celebrou não uma, mas duas distinções de prestígio que reforçam a sua posição como um verdadeiro destino vinícola. Augusto Brumatti, sommelier-chefe do Vila Vita Parc, foi coroado «Sommelier do Ano» pela Revista de Vinhos, enquanto João Wiborg, o sommelier visionário por trás da magia da harmonização de vinho no restaurante Ocean, com duas estrelas Michelin, recebeu o prémio «Melhor Sommelier 2025» nos Prémios Mesa Marcada.

É a isto que a paixão se parece. É assim que se sente o sabor da dedicação.

No entanto, estas distinções contam apenas parte de um mundo muito mais rico - uma narrativa que se desenrola diariamente nos diversos espaços gastronómicos do Vila Vita Parc, guiada por uma equipa dedicada de 16 sommeliers que partilham um entusiasmo contagiante pelo seu trabalho. Aqui, o vinho não é uma ideia secundária ou uma simples sugestão de harmonização; é um pilar determinante da identidade do resort, entrelaçado na própria essência da experiência de quem visita.
 

No centro desta filosofia vinícola encontra-se, por exemplo, a Cave de Vinhos - um tesouro que alberga mais de 11 000 garrafas cuidadosamente selecionadas - que em breve passará para 30 000 após a renovação em 2026. Desde preciosidades portuguesas que representam todos os cantos do país até rótulos internacionais cuidadosamente selecionados, esta coleção é mais do que um inventário. É uma herança viva, concebida para surpreender, encantar e criar aqueles momentos indescritíveis em que, o copo perfeito encontra o prato perfeito, no momento perfeito.

Augusto Brumatti chegou, ao Vila Vita Parc, em 2025, com um currículo impressionante, tendo aperfeiçoado a sua experiência em alguns dos estabelecimentos mais conceituados do país, incluindo Fortaleza do Guincho, Alma e 100 Maneiras. Mas, o que distingue Brumatti não é apenas o conhecimento técnico; é o seu dom para contar histórias, a sua capacidade de transformar uma garrafa num ponto de partida para uma conversa, numa criadora de memórias, numa ponte entre culturas e experiências.

Entretanto, no restaurante Ocean, João Wiborg representa a nova geração ousada de sommeliers - certificado pela Court of Master Sommeliers e destemido na sua abordagem. Trabalhando em conjunto com a cozinha inovadora do Chef Hans Neuner, Wiborg defende os pequenos produtores e destaca regiões portuguesas menos conhecidas, como Silves, Dão e os Açores. A sua filosofia? Quebrar as regras. Surpreender o paladar. Criar combinações que permanecem na memória muito depois do último gole.

Estas distinções refletem algo mais profundo do que o talento individual - são o testemunho de uma visão abrangente onde a formação, a curadoria e a inovação no serviço convergem. Confirmam o compromisso inabalável do Vila Vita Parc com a excelência em todos os pontos de contacto, desde refeições informais à alta cozinha.

Mas, talvez o mais importante seja que confirmam o que o público em geral há muito descobriu: que o Vila Vita Parc oferece mais do que uma hospitalidade excecional. Oferece uma viagem imersiva pelo mundo dos vinhos, bebidas espirituosas e vinhos fortificados, onde cada copo servido transporta intenção, conhecimento e paixão genuína.

É aqui que histórias excecionais sobre vinhos são vividas e respiradas todos os dias.