Die Aromen der Region

Die Algarve ist für ihre weltberühmten Strände und erstklassigen Golfplätze bekannt, doch es wird oft vergessen, dass sie auch ein fantastisches kulinarisches Erbe zu bieten hat. Die Algarve hat sich mit ihren herrlichen lokalen Produkten, die sowohl vom Bauernhof als auch aus dem Meer stammen, als ein wahrer Ort für Feinschmecker etabliert. Unsere lokalen Hersteller vereinen Vergangenheit und Gegenwart und repräsentieren das Beste, was die Region zu bieten hat. 

Wir sind außerdem sehr stolz darauf, eine Rolle bei der Erhaltung des lokalen Handels und der Traditionen zu spielen, da diese für unsere Kultur und unser Erbe so wichtig sind. Ein Besuch bei ihnen ist eine großartige Möglichkeit, den einzigartigen Charakter und die Qualität der Produkte zu entdecken, die Sie nur hier vor Ort finden. Warum nicht eine Reise in das Herz der algarvischen Gastronomie unternehmen?

In der arabischen und persischen Sprache bedeutet „Portugal“ wörtlich „Orange“. Kein Wunder also, dass die farbintensiven Orangen der Algarve als einige der saftigsten und süßesten der Welt gelten. Wenn Sie Silves besuchen, werden Sie auf den Feldern endlose Reihen von Orangenbäumen sehen, die in der Sonne blinken, und auf den Straßen der Gemeinde finden Sie Verkäufer mit Orangentüten. Als Teil eines natürlichen Ökosystems ist auch der Honig der Region von hervorragender Qualität und einzigartigem Geschmack, was vor allem darauf beruht, dass in den kleinen Familienbetrieben mit Orangenanbau noch traditionelle Düngeverfahren angewandt werden, wofür die Bienen sehr dankbar sind.

Die ländlichen, bäuerlichen Traditionen der Algarve leben in den reizvollen Bergen und Tälern von Monchique weiter. In den Dörfern, die sich an diese Berge schmiegen, findet man traditionelle Enchidos (gefüllte, gepökelte oder geräucherte Würste), die von den örtlichen Bauern und Produzenten hergestellt werden. Die Rezepte werden seit Generationen überliefert und dienen als köstliche Vorspeisen oder kleine Gerichte, die oft mit dem Medronho, einem traditionellen Obstbrand aus den Früchten des Medronho-Baums, kombiniert werden. Der Medronho-Baum, auch „Erdbeerbaum“ genannt, lässt sich an den trockenen Bergen leicht anbauen. Allein in Monchique gibt es über 40 Erzeuger.

In Moncarapacho, im Ostteil der Algarve, gibt es hunderte von Olivenhainen, deren Anbau auf die Römerzeit zurückgeht. Die Oliven werden im Herbst von Hand geerntet und zu den Steinpressen transportiert, wo hochwertiges kaltgepresstes Extra-Olivenöl hergestellt wird. Einige Hersteller bieten geführte Besichtigungen der Olivenhaine und der Ölpresse, sowie Olivenöl-Verkostungen mit lokalen Produkten und Gerichten an.

In Castro Marim wird das „Flor de Sal“ von Hand geerntet, indem die zarten Kristalle aus Salzwasserfallen gesammelt und konserviert werden. Das feinste Meersalz wird aus den Kristallen gewonnen, die sich an der Wasseroberfläche unter den perfekten Bedingungen von warmem Sonnenschein und kühlem Wind bilden. Flor de Sal hebt die Aromen hervor und macht aus einem alltäglichen Gericht etwas ganz Besonderes. Bei einem Rundgang mit den Salzproduzenten erfahren Sie, wie das Salz gesammelt wird und wie wichtig es für die lokale Gastronomie ist, ein faszinierender Einblick in die Vielfältigkeit der Einfalt.

Erkunden Sie die Gastronomie der Algarve, von Vila Vita Parc oder von einer unserer Villen der Vila Vita Collection aus. Erkunden Sie die Culinary World von Vila Vita Parc.